La qualité DE LA FARINE DE QUALITÉ, DU PAIN D'EXCEPTION Notre démarche qualité nous permet de livrer une farine aux caractérisques constantes La sélection des variété
Informations techniques
Notre démarche qualité nous permet de livrer une farine aux caractérisques constantes
La sélection des variétés puis des lots dès la récolte, assure à notre farine une même qualité au fil des livraisons, facteur de régularité.
Les propriétés qualitatives et organoleptiques suivies réduisent au minimum les corrections à apporter à notre farine.
L'exigence de sécurité alimentaire est garantie par notre série de contrôles assurée tout au long de notre processus de fabrication.
Notre moulin à l'ancienne
Réalise un écrasement sur cylindres dans la plus pure tradition artisanale, gage d'une farine de qualité supérieure.
Des avantages décisifs pour la mise en oeuvre
L'excellente qualité d'hydratation de la farine permet à la pâte de libérer tous ses arômes.
La sélection des blés écrasés assure:
